縦半分に切り、皮目に斜めに5mmの切り目を入れて3cm四方に切る。 頭は目の下に包丁を入れて足を切り離す。 くちばしを取り除き、包丁の背で足の吸盤をこそげ取って、2本ずつに切り分ける。 やかんに湯を沸かす。 鍋に揚げ油を中温（170℃。 菜箸を入れるとしばらくしてからシュワシュワ...
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